Crema de champiñones

INGREDIENTES:

250 g de champiñones
1 patata grande o 2 pequeñas
50 g de mantequilla
1 puerro
500ml leche semidesnatada
2 quesitos
sal
pimienta

Preparación:

Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir todo cortado en trocitos: los champiñones (limpios), patatas y puerro, añadir la leche, la sal y la pimienta y triturar con la batidora. Cocer durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Retirar del fuego añadir los quesitos y triturar de nuevo con la batidora.

Rectificar de sal si hiciese falta.

Preparación para Thermomix:

Calentar la mantequilla 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir todo en trozos los champìñones, patatas, puerro y triturar 5 segundos a velocidad 5.

Añadir la leche, la sal y la pimienta. Cocer 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Mejor no poner el cubilete porque el champiñón tiene mucha agua.

Corregir de sal, añadir los quesitos y triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5/10.

Para servir poner un poquito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Disfrutar!!!