Arroz con verduras – receta

Ingredientes para 2 personas:

2 tacitas de arroz (preferiblemente variedad Albufera o Bomba)

100 gr. judias

70 gr. garrofó

10 corazones de alcachofa baby

6 tacitas de caldo de verduras

pimentón agridulce o dulce

aceite de oliva virgen extra

romero (1 ramita)

Modo de hacerlo:

En una sartén o paella poner una cucharada de aceite de oliva, sofreír las alcachofas y la verdura hasta que se doren.

Añadir el pimentón y el arroz, darle un par de vueltas durante 1 minuto.

Añadir la ramita de romero.

Añadir el caldo, remover bien y dejar a fuego medio de 17 a 19 minutos.

Delicioso y rápido!!